久しぶりに商店街にある昔ながらのお魚屋さんに行きました。目の前でさばいてくれるし、どの魚が旬なのか、
久しぶりに商店街にある昔ながらのお魚屋さんに行きました。目の前でさばいてくれるし、どの魚が旬なのか、どうやって調理するのかプロが直接教えてくれるのが気に入っていますが、春の旬の魚って何がおすすめなのか聞きそびれてしまいました。
3月頃からの春の旬のお魚は何がおすすめですか？
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春の魚と書く鰆は、いうまでもなく春が旬です。出世魚なのでサゴチ、ナギとも呼ば
春の魚と書く鰆は、いうまでもなく春が旬です。出世魚なのでサゴチ、ナギとも呼ばれます。地方によっても違うかもですが。また、鯛もこの時期に旬を迎えます。産卵時期で脂が乗る2〜6月ごろ、つまり桜が咲く時期が特に美味しいと言われています。
両方とも白身魚で癖が少ないので刺身や煮付けで食べると美味しいと思います。
他には、メバル、サヨリ、ニシン、カレイなども3月ごろに美味しくなる魚。さらに、ホタテやハマグリ、アサリ、サザエなど貝類の多くが春に旬を迎えます。
