久しぶりに商店街にある昔ながらのお魚屋さんに行きました。目の前でさばいてくれるし、どの魚が旬なのか、
久しぶりに商店街にある昔ながらのお魚屋さんに行きました。目の前でさばいてくれるし、どの魚が旬なのか、どうやって調理するのかプロが直接教えてくれるのが気に入っていますが、春の旬の魚って何がおすすめなのか聞きそびれてしまいました。
3月頃からの春の旬のお魚は何がおすすめですか？
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春の魚と書く鰆は、いうまでもなく春が旬です。出世魚なのでサゴチ、ナギとも呼ば
春の魚と書く鰆は、いうまでもなく春が旬です。出世魚なのでサゴチ、ナギとも呼ばれます。地方によっても違うかもですが。また、鯛もこの時期に旬を迎えます。産卵時期で脂が乗る2〜6月ごろ、つまり桜が咲く時期が特に美味しいと言われています。
両方とも白身魚で癖が少ないので刺身や煮付けで食べると美味しいと思います。
他には、メバル、サヨリ、ニシン、カレイなども3月ごろに美味しくなる魚。さらに、ホタテやハマグリ、アサリ、サザエなど貝類の多くが春に旬を迎えます。
春の魚といったら鰹ではないでしょうか？遠州灘では春の黒潮に乗ってモチガツオが
春の魚といったら鰹ではないでしょうか？遠州灘では春の黒潮に乗ってモチガツオが獲れます。モチガツオは、身がもちもちしていて歯応えが格別です。
私はアニキサスが怖いので、切り身にした後、外側をコンロで炙ってから食べます。たたきにしてからは、薬味をいっぱい乗せてポン酢でさっぱりと食べるのが好きです。
春の魚と言えば、漢字もそのまま「鰆（さわら）」がまず思い浮かびます。サワラの
春の魚と言えば、漢字もそのまま「鰆（さわら）」がまず思い浮かびます。サワラのホイル焼きや西京焼きが好きです。
サワラのホイル焼きはサワラと一緒に好きな野菜ときのこ、例えば玉ねぎ、人参、じゃがいも、舞茸、しめじ、エリンギ、えのきなどを添えて、酒と醤油など好みの調味料を振って焼くだけで簡単においしくいただけるのでいいです。
ホイル焼きではなく耐熱容器に入れてレンチンするのもおすすめです。
春の旬の魚といえばタイになりますかね。夏秋付近の養殖物のタイと違って、春は天
春の旬の魚といえばタイになりますかね。夏秋付近の養殖物のタイと違って、春は天然物が出回るので、新鮮で美味しいタイを食べることが出来ます。
新鮮なので刺身で食べたり、煮付けにして食べるのも良いですが、以外にも天ぷらにして食べるのも美味しいです。新鮮さの中にある天ぷらの香ばしさは感動すること間違いなしです。ぜひ試して見てください。
さわらが美味しい季節です。さわらの上品な甘味を味わうためにシンプルに塩焼きで
さわらが美味しい季節です。さわらの上品な甘味を味わうためにシンプルに塩焼きで食べるのが好きですが、ホイル焼きやムニエルにしても美味しいです。
さわら以外では3月にしらす漁が解禁になる地域が多いです。湘南の春しらすは脂が乗っていて甘味が増しており、年間を通して美味しいですが特にこの時期のしらすは格別です。
毎年春の訪れとともに春しらすを求めて湘南まで出かけます。今年ももうすぐで楽しみです。
